Opis izdelka
Monohidrat citronske kisline se pojavi kot brezbarvni ali prosojni kristali ali kot bel kristalinični, cveteči prah. Je brez vonja in ima močan kiselkast okus. Kristalna struktura je ortorombična. kristali monohidrata izgubijo kristalizacijsko vodo na suhem zraku ali pri segrevanju na približno 40 do 50 stopinj. Monohidrat citronske kisline se zmehča pri 75 stopinjah in topi pri približno 100 stopinjah. Služi kot naravni konzervans in se običajno uporablja za dodajanje kislega ali kiselkastega okusa hrani in brezalkoholnim pijačam.
Citronska kislina monohidrat je trikarboksilna kislina, ki jo najdemo v citrusih. Citronska kislina se zaradi svojih antioksidativnih lastnosti uporablja kot pomožna snov v farmacevtskih pripravkih. Ohranja stabilnost učinkovin in se uporablja kot konzervans. Uporablja se tudi kot sredstvo za zakisljevanje za nadzor pH in deluje kot antikoagulant s keliranjem kalcija v krvi. Poleg tega se monohidrat citronske kisline uporablja kot sredstvo za zakisanje, prehranski aditiv in sinergist v mešanicah antioksidantov.
Kemijske lastnosti
|
Tališče |
-94 stopinj (osvetljeno) |
|
Vrelišče |
56 stopinj 760 mm Hg (lit.) |
|
Gostota |
0.791 g/ml pri 25 stopinjah (osvetljeno) |
|
Topnost |
Monohidrat citronske kisline je zelo topen v vodi, dobro topen v etanolu in zmerno topen v etru. |
|
obrazec |
Trdna |
|
barva |
Bela |
|
Vonj |
Tipičen, praktično brez vonja |
|
Topnost v vodi |
1630 g/L (20 stopinj); H2O: topen 54 % (m/m) pri 10 stopinjah (citronska kislina v vodi) |
|
Občutljivo |
Higroskopičen |
|
Stabilnost |
Stabilen. Nezdružljivo z oksidanti, bazami, reducenti, nitrati. |
Priljubljena oznake: citronska kislina monohidrat cas#5949-29-1, Kitajska citronska kislina monohidrat cas#5949-29-1 proizvajalci, dobavitelji
